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美乃滋和沙拉醬的區(qū)別

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-14 13:28:02  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

隨著我們對(duì)外開(kāi)放的展開(kāi)和文化的不斷融合,很多消費(fèi)者對(duì)國(guó)外的食物追求比較大,比如在我們生活中常見(jiàn)的國(guó)外食物就有韓國(guó)飯團(tuán)、披薩和美乃滋以及沙拉醬等。然而,對(duì)于一些經(jīng)常吃這些食物的朋友,應(yīng)該對(duì)美乃滋和沙拉醬的區(qū)別就會(huì)知道的比較多,所以她們可以在生活中更好的搭配美乃滋和沙拉醬。

如果我們不知道美乃滋和沙拉醬的區(qū)別,想要在生活中搭配一些我們食用的食物,對(duì)食物進(jìn)行提味是比較困難的,所以我們應(yīng)該要多去了解一些關(guān)于美乃滋和沙拉醬的資料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

美乃滋的誕生地并不在美國(guó),傳聞是18世紀(jì)的法國(guó)一位公爵(或是其廚師)發(fā)明了美乃滋,命名Mahonnaise;另一種說(shuō)法是貝庸(Bayonne)小鎮(zhèn)的貝庸醬(Bayonnaise),后來(lái)輾轉(zhuǎn)變成Mayonnaise。

制作美乃滋,所有的材料必需維持在同一溫度,從冰箱拿出雞蛋,先回復(fù)室溫,將蛋黃拿出,灑上鹽與胡椒,攪拌均勻,慢慢地倒進(jìn)油脂(橄欖油、花生油、色拉油皆可),然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻,等到濃稠度逐漸增加時(shí),再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是檸檬汁,以調(diào)和味道。

千島醬(ThousandIslandDressing)是臺(tái)灣最受歡迎的色拉醬,因?yàn)榧尤肜苯丰u,變成橘黃的顏色,其它利用的食材還有洋蔥、甜椒、腌瓜等。炸魚(yú)時(shí)一旁擺著的白色塔塔醬(Tartarsauce)也是美乃滋的變身,酸豆Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至于常常出現(xiàn)在菜單的Steaktartar,則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉,醮食著一起吃。

美乃滋含有蛋黃,極易腐壞,自制的美乃滋,保存在冰箱內(nèi),最好不超過(guò)2、3天,若有一點(diǎn)點(diǎn)味道不對(duì),最好舍棄不用。

相信你們對(duì)文章介紹的美乃滋和沙拉醬的區(qū)別應(yīng)該有很好的認(rèn)識(shí)了吧。為了讓我們能夠在生活中更好的品嘗國(guó)外的食物,我們應(yīng)該要知道美乃滋和沙拉醬可以用來(lái)搭配什么食物,這樣才能夠讓我們做出來(lái)的食物更加的美味。

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