黑蒜頭它是一種改變了口味的蒜頭類生產加工食品。新鮮的蒜頭歷經一定的生產加工與解決，改變的不僅是蒜頭的色調，天貓商城淳康食品官方旗艦店告知我們，黑蒜頭的特異性比新鮮蒜頭要高于許多，另外黑蒜頭對人體可以具有減少膽固醇、增強免疫力等優良的功效。
1最先我們都了解，一般的準備有著優良的抑菌作用，蒜頭中帶有很多抗氧化性成份，例如蒜氨酸及其各種各樣花青素化合物。新鮮的蒜頭歷經天貓商城淳康食品官方旗艦店的技術設備生產出去以后，它的活性物質大大增加，換句話說，黑蒜頭針對減少膽固醇，增強免疫力在蒜頭的基本上更勝一籌。
2歷經繁雜的發醇程序流程，黑蒜頭具有了遠遠地跨越新鮮蒜頭的健康保健作用。非常是強勁的調節血液商品流通的實際效果對抗氧化性力。盡管這種作用一般的蒜頭也具有，可是黑蒜頭再開展發醇完善全過程中，加強了原來成份以外，又造成了新的成份，因而黑蒜的功效是更為健全的。
3假如要想大量的掌握黑蒜頭的相關內容，能夠開啟網頁搜索天貓商城淳康食品官方旗艦店，做為一種新式的翠綠色食品，黑蒜頭的口味具備綿軟而甜酸的特點，類似水晶果凍一樣。
黑蒜頭是20世紀從韓日傳過來的，傳統式的黑蒜頭生產加工方法（固態發酵）是運用高溫和高低溫標準，大概親身經歷2-3月發醇而成。
這類黑蒜頭由外收看，一般是帶表皮的，它是它較為顯著的特性。
自然，“發醇”這一叫法可能并不精確，由于溫度太高（60-70度），基本上沒什么微生物菌種充分發揮的室內空間，具體主要是運用生物菌催化反應及其蒜頭成份本身的化學變化。
和固態發酵相對性應的是液態發酵，是先將蒜搞成蒜末，加上些水發醇。
除此之外，也有非發酵法生產的黑蒜頭，其加工工藝簡易且高效率極高。
例如用130度的高溫蒸1鐘頭，再用80-90度烘好多個鐘頭就可以了。
