常見的蔬菜比較多，蔬菜含有維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物都是比較多的，因此在對(duì)蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不同的蔬菜在對(duì)這類元素含有上，也是不同的，那蒜苔是很多最愛，這樣是蔬菜味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也沒有任何威脅，那蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?

很多人對(duì)蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，這類蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，選擇它的時(shí)候，也是要對(duì)這方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得吃蒜苔的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行。

蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食用功效:唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛癬痹，伏邪惡，宜通溫補(bǔ)，無以加之。”明代李時(shí)珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達(dá)下焦、消水、利大小便;貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病干濕霍亂，止衄血;納肛中能通幽治關(guān)絡(luò)不通”。大蒜在中醫(yī)學(xué)用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結(jié)核、鉤蟲、蟯蟲等。

以上就是對(duì)蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一些介紹，這類蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是比較豐富，因此吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，但是要注意的是，在吃這樣食物的時(shí)候，在制作上，一般都是蒜苔炒肉，這樣的吃法，能夠很好的品嘗蒜苔獨(dú)特味道。