腌制的生蝦里邊灰黑色的能吃嗎?喜愛吃生蠔和喜愛自己在家做腌制的生蝦的小伙伴們注意了，腌制的生蝦里邊灰黑色的東西是不能吃的，如同蝦線一樣。趕緊來詳盡了解一下吧。

一、腌制的生蝦里邊灰黑色的能吃嗎

不能吃，那時候杜蠣的類化合物和細沙。

建議你吃以前先把杜蠣放到食鹽水里1-2鐘頭，盡可能地把細沙都新陳代謝出去。由于你扔掉食鹽水的情況下，里邊會出現許多 灰黑色的東西和細沙，那便是你覺得的灰黑色東西。

杜蠣別稱又叫腌制的生蝦，是全部食材中含鐵最豐富多彩的(每100g杜蠣,不包括殼的凈重，含水量87.1%，含鐵71.2mg，含有蛋白鋅，是非常好的補鋅食物，要補鐵能夠 常吃杜蠣或蛋白鋅。為杜蠣科(ostreae)小動物杜蠣(ostreagigastnunb)以及近緣小動物的全體人員，是海產品珍珠貝。在亞熱帶氣候、亞熱帶沿海地區都適合蠔的飼養，在我國遍布很廣，北起鴨綠江，南至海南，沿海地區皆可產蠔。蠔乃軟件有殼，依附于內寄生的小動物，咸談水交界處生產尤其肥嫩。

二、生蠔的做法

(一)杜蠣莧菜煎蛋的做法

1.先把杜蠣用沸水焯一下，5秒就可以，時間長了也不鮮了。

2.生雞蛋3只打撒。莧菜切割成小段，添加少量胡蘿卜絲。

3.把全部食物混和起來，添加少量小麥面粉或木薯淀粉，添加少量鹽，拌均。

4.炒鍋入油燒開，倒進生雞蛋化合物，攤平，改中文火，煎硬后，翻過來再炸，直至煎熟就可以。

(二)鮮蘑牡蠣豆腐湯的作法

1.牡蠣肉清洗干凈，預留。

2.南豆腐清洗，切割成格子。

3.菌類去蒂清洗，掰成小朵。

4.鍋中倒進植物油燒至五成熱，下姜片炒出香味。

5.放進菌類煸炒兩下，倒進適當冷水燒開。

6.添加牡蠣肉用火災煮5分鐘，下軍用被子續煮約5分鐘。

7.放鹽調料，撒上蔥末就可以。

(三)烤牡蠣的做法

1.將杜蠣的肉和殼分離，殼用舊牙刷一下凈細沙。

2.將杜蠣柔和的抓洗干凈后用米酒、白胡椒粉腌漬10分鐘。

3.烘烤盤包好錫箔紙，將杜蠣連在殼一起放上;電烤箱200加熱5分鐘后放進電烤箱下一層左右火燒5分鐘。

4.將COOK100醬汁汁內倒進食用油攪拌均勻。

5.杜蠣烤至5分鐘后，蠔汁慢慢外滲，將烘烤盤取下，淋上漲好的COOK100醬汁汁，再次烘烤7分鐘。

6.取下后撒上蔥段就可以。

三、腌制的生蝦怎么清洗

一部分從銷售市場買回去的腌制的生蝦，其是十分臟的，不但帶有細沙，也有別的臟物。那麼，腌制的生蝦怎么清洗呢?最先我們要了解的是腌制的生蝦的機殼很銳利，在清理以前要攜帶膠皮手套，接下去要學好運用日常生活的專用工具軟毛牙刷來清理。下邊就討論一下具有了這種專用工具外，生蠔清洗專用工具能夠 如何進行吧!

1、攜帶膠皮手套用軟毛刷刷。由于腌制的生蝦的殼很銳利，用沸水煮，殼開啟后立刻撈起來，要不然就老了;愛吃生的就需要帶膠皮手套砸開，蘸醬料或芥末醬吃。吃不上就冰在電冰箱，生和熟都可以，還可以熬湯喝，還可以生腌制的生蝦蘸雞蛋面粉炸著吃。

2、放到天然蘇打水中侵泡。先往溶有小蘇打粉的開水中侵泡，泡軟了不但隨便洗干凈并且能除掉生蠔干的臭味，洗完后用凈化水浸洗一下就可以了，或是去殼，放些油，抓洗，隨后清洗。

3、攜帶膠皮手套用牙刷一下。用軟毛牙刷把殼所有刷干凈，再把口砸開，用扎進來后上下一擰刀子就開過。

4、自來水清洗得話，謹記水小一點不必放大，要不然會損害蠔肉的。

5、用放鹽的凈小水泡腌制的生蝦。最好是在食鹽水里放一個半檸檬水和擠過汁的檸皮，那樣既能夠 去沙還可以除腥，可是水需冷水哦。

6、假如買的是新鮮的生蠔肉，里邊通常混有粉碎的腌制的生蝦殼或別的殘渣，要是在這其中滴進適當的食用油，就較為非常容易清理干凈了。