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吃臭豆腐好嗎

作者:香米  時間:2014-07-13 11:13:14  來源: 大眾養生網

臭豆腐是我們生活中比較常見的小吃,它的味道我們都是知道的,非常的難聞,但是臭豆腐吃起來很香,所以很多朋友還是很喜歡去吃臭豆腐的。然而,在生活中,我們經常吃臭豆腐對我們身體有什么作用呢。經常吃臭豆腐可能會引起上火,而且吃太多容易導致癌癥的出現,希望你們盡量少吃一些。

在平時,我們食用一些臭豆腐還是好的,它里面含有很多維生素,可以增強我們的食欲,但是經常吃臭豆腐就可能引發一些疾病,所以我們應該要對自己的飲食問題引起重視,以免造成傷害。

容易上火。臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中,極易被微生物污染,同時又會揮發大量鹽基氮不易多吃!聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。實驗發現,豆腐,經過食用霉菌發酵后,B族維生素大為增加,對防治B族維生素缺乏有益。由于黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在,故對癌癥還有預防作用。

除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程,引起老年性癡呆。常吃臭豆腐可預防老年性癡呆。

在現在,由于某些人利益熏心,不顧消費者的利益和健康,他們改變了傳統的制作方法,采取一些化學的手法,模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色,再加上其他的臭味物質,即可成為臭豆腐。這是相當危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,所以說它有致癌性是可能的。

建議,如果要吃臭豆腐,最好購買正規廠家出產的;但還是不要多吃,因為臭豆腐之所以臭,不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺(強致癌物);在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。

關于吃臭豆腐好嗎這個觀點,相信你們應該有一定的了解了吧。這種常見的生活小吃,雖然可以滿足我們的胃口,讓我們胃口大開,但由于很多商家的牟取暴利,可能會改變臭豆腐的傳統做法,讓臭豆腐的營養物質發生改變,從而影響到我們的身體健康。

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