菠蘿有酒的味道,一般都能吃。菠蘿肉通常呈淡黃色,有香氣,有酒味,說明菠蘿已熟透,但沒有變質,一般還可以繼續食用。
菠蘿中含有大量的糖分,菠蘿存放時間過長,待其成熟時,糖可轉變為酒精,會發出酒味,此時菠蘿表面并未出現明顯腐壞、霉變等變質的情況,也能正常食用。盡管味道稍差,但一般對人體無害。菠蘿若有發苦、酸味、腐壞等變質現象,則不推薦食用,食用后會導致腸胃不適的癥狀,如腹瀉、腹痛等,要及時到醫院就診。
菠蘿中含有豐富的維生素、礦物質等營養物質,適當的食用可以給身體提供營養。菠蘿中的有機酸,加上少量的菠蘿蛋白酶,有促進消化,增強食欲的作用。但是有一部分人對菠蘿蛋白酶過敏,不能吃。食用菠蘿時,菠蘿可以短暫浸在淡鹽水中,以減少口腔黏膜對蛋白酶的刺激,避免食用菠蘿后口腔內出現刺癢不適等癥狀。