鯽魚豆腐湯美味又美味可口，是很多人都十分喜歡吃的一種特色美食，可是為何在外面品嘗到的鯽魚豆腐湯湯白味還鮮，一點也不腥，我們在家里做的鯽魚豆腐湯就沒有那麼的美味美味了呢？

今日就給大伙兒介紹一下做鯽魚豆腐湯湯白味鮮的小竅門，作法并不會太難哦。關鍵是那樣作出的鯽魚豆腐湯一點也不腥，湯白味美，非常好吃，并且作法簡易，看一遍就能學好。

第一步：將草魚刮磷后將魚的內臟器官取出來，把魚清理干凈以后要用刀在魚身上切兩刀，讓魚能夠更強的進味。

第二步：水豆腐從正中間切一刀，隨后再將水豆腐合在一起用刀割成厚薄勻稱的塊狀，姜切一片、把一顆小蔥打一個結放進一邊，香萊剁碎預留。

PS：豆腐片不必切的過薄了，不然一會兒燉豆腐的情況下非常容易爛，并且水豆腐吃的情況下口味也會越差了。

第三步：將鍋燒做了以后放進小量的油，隨后將油盡可能的淋在鍋旁邊，直到油起煙以后把油倒入油盆之中。

第四步：再度向鍋中放進冷油，放入切完的生姜片炒一下，讓生姜片進行爆香以后放入草魚煎一下。

第五步：當草魚煎到定形，底邊煎的金黃色以后用鐵鏟將草魚翻過去，煎的雙面金黃色以后放進蔥結，加一勺米酒、添加適量的沸水，讓沸水未過草魚后大蠟燭湯煮沸。

PS：米酒能夠除掉草魚的腥氣，還可以讓鯽魚豆腐湯越來越更為細嫩美味可口。

做鯽魚豆腐湯的情況下一定要用沸水，由于那樣才會讓料汁又白又美味，很多人自身在家里做鯽魚豆腐湯變白便是由于這一點。

第六步：湯煮沸以后用湯勺撇掉湯中的白沫子，蓋上蓋子關文火再燉5分鐘。

第七步：五分鐘以后解開蓋子，在鍋中放入以前切完的軍用被子，再一次蓋上蓋子燉5分鐘上下。

第八步：5分鐘以后解開蓋子，再添加2勺食鹽，一勺白胡椒粉，用湯勺攪拌均勻后就可以關爆火。

第九步：盛鯽魚豆腐湯的情況下把蔥結撈出來，要先盛出軍用被子，再將草魚盛出去，最終將鍋中的料汁倒進到湯碗之中，最終撒上以前切完的香萊就可以了。

到這兒一道美味爽口的鯽魚豆腐湯就搞好了，做這道鯽魚豆腐湯的關鍵竅門便是用沸水煮湯，而且在煎鯽魚的情況下一定要倒進小量的米酒，那樣才會將草魚的腥味兒除掉，讓這道湯更鮮，更美味可口，諸位喜歡吃這道鯽魚豆腐湯的小伙伴們是否早已學好了呢。