豬肝是我們?nèi)粘？吹降难a(bǔ)血食物之一，很多人都非常愛(ài)吃。但是有誰(shuí)知道豬肝竟然有毒呢?今天健康營(yíng)養(yǎng)小編就來(lái)和大家分享豬肝是如何去毒的，想知道的朋友一起來(lái)看吧!豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是也不能吃太多哦，特別是有心血管疾病患者。

豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各類(lèi)有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，城市聚積在肝臟中，并被它解毒、滲出，或經(jīng)它化學(xué)加工后輸送至腎臟，從小便中排擊。

肝臟還會(huì)孕育產(chǎn)生炎癥，乃至肝癌。另外，還也許有肝寄生蟲(chóng)等疾病。

尚若肝臟的種種毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒成果降落，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它也許誘發(fā)癌癥、白血病與其余疾病。

因?yàn)樨i肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數(shù)的肝血竇中，是以，買(mǎi)回豬肝后要在自來(lái)水龍頭下沖刷一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消弭殘血。仔細(xì)水要完全浸沒(méi)豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛上鉤籃中在自來(lái)水下沖刷干凈即可。

此外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺作古病菌、寄生蟲(chóng)卵。

看了上面這些知識(shí)后，你知道豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，豬肝應(yīng)該怎么去毒了嗎?希望這些信息能為你帶來(lái)幫助。