豬肝的營養價值非常豐富，大家都喜歡吃，但是有誰知道豬肝里亞特含有劇毒呢?有很多有毒的代謝和混入飼料中的物質都會聚集在豬肝中，經過加工后送至腎臟，從小便排出，而且還有可能含有肝寄生蟲。今天健康營養小編就來教大家如何正確吃豬肝!
尚若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌癥、白血病與其它疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
看了上面介紹的這些關于豬肝的營養知識后，你知道該如何正確食用和處理主干了嗎?希望這些知識點能為你帶來幫助。
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