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吃陳醋有什么好處

作者:小翼  時間:2014-07-10 17:53:38  來源: 大眾養生網

吃陳醋有什么好處有什么呢,我們先從陳醋這種調味品開始介紹陳醋的好處吧,陳醋是我國的特產,陳醋的意思就是放了很久的醋,陳醋的顏色是褐色的。陳醋采用的主料一般都是高粱。陳醋是非常出名的調味品,我們很多美味佳肴都要使用到陳醋,但我們可能沒想到,陳醋還有很多食療上的好處呢。

陳醋的功效和作用在于陳醋能夠帶給我們健康的身體,陳醋里面含有多種我們人體需要的微量元素,陳醋能起到提高我們人體抵抗力的作用,而且陳醋能清理我們腸道里面的垃圾,預防疾病。

醋是一種發酵的酸味液態調味品,在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多,其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

陳醋是食醋的一種,原料及前期工藝也同一般食醋,只是經過了陳釀工藝,如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少,色濃,味香綿,品質為其他醋所不及,并能長期貯存,故名陳醋,如山西陳醋等。

烹調菜肴時加點醋,不僅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如:磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。

巧用醋清腸排毒

預防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸,具有收斂的作用,不僅可以抑制細菌繁殖,甚至能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環境,并將其殺死,酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍,所以醋與大蒜合用,對治療痢疾、腸炎效果更理想。老醋花生美味不長胖

花生配醋,不但口味好,而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長生果”,但畢竟脂類含量高、熱量大,而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的,因此,用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,堅持服用,可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是,食用老醋花生要適量,最多十幾粒,吃后一定要及時漱口,否則對牙齒健康不利。

上文我們介紹了什么是陳醋,我們知道陳醋就是放了很久的醋,陳醋的制作方法并不復雜,我們可以在食用的時候用陳醋作為調料品,陳醋還有很好的養生功效,我們可以用陳醋來治療很多慢性疾病。

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