卷心菜別稱紅洋白菜、紫洋白菜或紫茴子白，別名紫包菜。卷心菜不但營養豐富，并且結球緊致，顏色鮮麗，耐寒、耐高溫、生產量高、耐儲運，是很火爆的一種蔬菜水果。卷心菜既可生吃，也可炒食，具備獨特的香味和口味。但為維持營養成分，以生吃為好。如炒食要急火燃料油，煽炒后快速出鍋。用以炒食、烹煮、拌涼菜、顏色，可將其切割成兩截，焯后放到盤里澆上調味醬服用;西方人多將其切條拌色拉醬。
那麼，卷心菜怎么切絲?
卷心菜怎么切絲?生產卷心菜切成細絲的方式疫苗
1、新鮮卷心菜除掉說明凋謝的葉片，無需清理;2、將卷心菜豎起來，根處房屋朝向手掌心;3、豎著切割成兩截，手該扶穩防止切歪;4、尋找卷心菜的葉柄，沿著最粗的那地下莖再切割成兩截;5、取在其中的一半用蹭刀功切就可以。
卷心菜的飲食療法作用
200克甘藍菜中所帶有的維他命C的總數是一個柑桔的二倍。除此之外，這類蔬菜水果還可以給身體出示一定總數的具備關鍵功效的抗氧劑：維生素E與維生素D原名物質(β―紅蘿卜)，這種抗氧化性成份可以維護人體免遭氧自由基的損害，并能有利于體細胞的升級。它有增強體質的功效，常常服用可以提高人的魅力。
甘藍菜是一類增強體質的蔬菜水果。卷心菜帶有豐富多彩的硫元素，這類原素的關鍵功效是除蟲消癢，針對各種各樣皮膚瘙癢，濕疹等疾病具備一定功效，因此常常吃這種蔬菜水果針對維護保養皮膚身心健康十分有利。
但凡常常吃洋白菜蔬菜水果的人，都能易如反掌地考慮機體對甲基纖維素的要求。這類蔬菜水果中帶有的很多甲基纖維素，可以提高腸胃，推動腸道蠕動，及其減少膽固醇水準。除此之外，常常吃洋白菜蔬菜水果還可以預防過敏癥，因而皮膚過敏的人最好是把洋白菜視作一道保存菜。
