煎餅是一個(gè)大眾都比較喜歡的食物，因?yàn)槠湮兜捞貏e，符合很多人的口味，一般是早餐的不二選擇。但是因?yàn)槭怯驼ǖ氖称罚饕巢挠质堑矸鄣龋约屣炓彩且粋€(gè)高熱量的食物。不過(guò)，不同的煎餅有不同的食材，而每種食材的熱量是不同的，所以有些煎餅也可以作為瘦身的食物之一。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃的比較多的煎餅都是小攤上的，而且每種煎餅的配料是不同的，這些煎餅多是由面粉制作。其實(shí)，煎餅的主料還有玉米淀粉、高粱米等，這些雜糧主料其實(shí)熱量是低于面粉的。

1.煎餅的制作方式：

原料小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 88.0g

玉米淀粉 4.0g

高粱米 4.0g

黃豆粉 2.0g

苦蕎麥粉 2.0g

飲用水 120.0g

小麥粉 85%—90%，玉米粉 3%—6%，高粱粉 3%—5%，黃豆粉 1%—3%，喬麥粉1%—3%，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺。

2.煎餅由豆面、小麥面、玉米面等面粉做成。不同原料的熱量有所不同。給你幾個(gè)值供參考：

食品 克 蛋白質(zhì) 脂肪 糖 熱量(千焦耳)

小米 100 9.7 1.7 77 1520

玉米面 100 9.6 4.3 72 1524

綠豆 100 23.0 1.5 57.8 1328

富強(qiáng)粉 100 1.1 0.4 72.9 1423

雖然有差別，但大多是1500千焦耳/每100克左右。

單位換算沒(méi)問(wèn)題吧?

1卡(熱化學(xué)卡)=4.1840焦耳

1焦耳=0.24卡

煎餅的制作過(guò)程是比較簡(jiǎn)單的，但是實(shí)際操作起來(lái)，各種配料的百分比是比較困難的。但是如果能控制的恰當(dāng)，不但成品出來(lái)好看，口感也肯定是比較好的，此外最重要的是熱量比較低。對(duì)于想要瘦身的女性來(lái)說(shuō)，最好少吃油炸類煎餅。