四季豆傳聞不可以直接生吃，直接生吃非常容易造成中毒了，那麼四季豆沒熟吃完會中毒了嗎？四季豆沒煮開吃完會如何？下邊是網編搜集的相關四季豆中毒材料，期待對大家能有一定的協助。

四季豆沒煮開怎么會中毒了？

原先，四季豆的表皮上帶有一種名叫皂素的黃酮和一種稱為血細胞植物凝集素的化合物。當他們進到身體后，皂素會對消化系統黏膜造成明顯地刺激性，造成消化道部分血腫、發脹及其滲出性發炎；血細胞植物凝集素則會毀壞血細胞的攜氧作用，使血細胞凝結，引起乏力、總想睡覺、貧血等溶血病癥。而僅有將四季豆加溫到100℃時，才可以完全地毀壞這二種物質。

四季豆中毒的危險期少則幾十分鐘，更多就是4-5鐘頭。中毒者會主要表現出惡心想吐、嘔吐、腹瀉等病癥，情況嚴重會出現四肢麻木、胃里灼燒、發慌等覺得，還可能隨著有頭昏、頭痛、胸悶氣短、畏寒怕冷、出虛汗等一系列中樞神經系統病癥。但是，四季豆中毒的現病史較短，多見1~2天，有些人乃至在數鐘頭內就可以盡快恢復。

如何預防四季豆中毒

1、掐掉首尾在除開四季豆的情況下要先把兩邊掐掉，由于這些的內毒素是數最多的。2、先綽水假如擔憂四季豆較為難熟能夠先將解決好的四季豆自來水煮個十多分鐘再撈出來控干入鍋中炒。3、一鍋的量不適合田鐸煮的情況下謹記要把所有四季豆煮開燜透，每一鍋的量不可超出鍋容積的一半，用食油炒之后，加適當的水，再加蓋子燜10分鐘上下，并且用鐵鏟不斷滾動四季豆，使它遇熱勻稱。

四季豆怎么做好吃？

水豆豉茄子炒豆角

主要材料：條形四季豆、長豆角

輔材：小辣椒、水豆豉

作法：

1）準備好全部原材料；

2）將切割成細條的四季豆蓋上放進微波爐加熱中高火轉三分鐘；3）將長豆角放進加了點鹽和少量油中的沸水焯燙；4）水再度開后將長豆角撈起來控干；

5）鍋中放進小辣椒，大蒜瓣，水豆豉和適當的油；6）文火漸漸地爆鍋出香氣后添加準備好的四季豆和長豆角；7）一起煸炒勻稱后添加鹽和白胡椒粉調料；

8）煸炒勻稱后盛入碗中。

小提示：將四季豆放進微波爐加熱中解決，能夠使四季豆少吸油。

蒸釀長豆角

主要材料：肉餡、長豆角

輔材：鹽、油、米酒、生抽、香油、蔥、野山椒、木薯淀粉作法：

1）肉沫先下油拌勻稱；

2）再添加生抽1湯勺、米酒少量和鹽拌和上力；3）鍋中放水再天賦加點鹽和油煮沸，放進長豆角焯軟；4）隨后將長豆角弄成結；釀上餃子餡；

5）鍋原水開后，上鍋蒸10分鐘；

6）蒸熟后把蒸出去的汁倒進鍋子中，給油、生抽、香油、蔥末和野山椒末翻拌，加少量木薯淀粉煮沸；7）淋在蒸熟的釀長豆角上就可以了。

小提示：焯長豆角時天賦加點鹽油能夠維持更翠綠色；長豆角焯軟一些更強系結。