四季豆一種受生活起居熱烈歡迎的蔬菜水果，每每來到夏天的情況下更是新鮮四季豆發售的時節，盡管喜歡四季豆的盆友許多，可是并并不是任何人都了解四季豆實際上也是有許多潛在性威協，例如如果你炒的四季豆沒熟的情況下吃完得話可能便會導致中毒了狀況，可是有的人偏不相信，難道說吃了沒熟的四季豆確實會中毒了嗎，四季豆沒熟能不能吃呢？

四季豆沒炒過有毒嗎

1、吃完會中毒了

盡管說四季豆是營養成分很豐富多彩的一種食材，可是的確和別人說的一樣，沒熟的四季豆吃完是會中毒了，因為四季豆中帶有皂素，二惡在其中的有害成份主要是人參皂甙好蛋白酶抑止物，這中皂素對胃粘膜有非常大的刺激，非常容易出現胃腸一些位置血腫。四季豆中的皂素還會繼續對人體內血細胞造成毀壞功效，一旦中毒了，人就可能出現腹痛腹瀉、惡心干嘔等狀況，比較嚴重的還可能出現四肢麻木的狀況，而高溫能毀壞四季豆的毒副作用，因此 四季豆一定要完全煮開后再吃。

2、祛毒的方式

假如出現此四季豆的輕度中毒了，能夠喝一些濃茶水或是是糖沸水，隨后多歇息，假如發慌能夠適當服食一些鎮靜藥。之前聽聞有一種土方式，能夠解四季豆中毒，那便是用甘草和綠豆熬水喝，祛毒實際效果非常好，假如中毒的癥狀很嚴重，最好到醫院醫治。一般狀況下四季豆中毒一兩天就會更好的。

3、那樣吃更強

很多人可能以便讓四季豆沒毒副作用，就立即自來水煮，那樣煮出去的四季豆實際上口味并沒有很好，實際上要想把四季豆弄熟，能夠中間將四季豆放鍋里邊爆鍋，炒久一點就可以炒過了，可是要防止炒糊。

四季豆與荷蘭豆的差別

1.性價比高的四季豆，豆莢果呈綠色、圓潤，黃豆粒呈青白色或棕紅色，有光澤度，細嫩芳香。不然其品質就較弱。

2.荷蘭豆，非常是歷經霜打的鮮荷蘭豆，帶有很多的皂甙和血球植物凝集素。服用時若沒有爛熟，則會產生中毒了。經立即醫治，大部分患者在2-4鐘頭內就可以盡快恢復，預后良好。

長豆角的識別方法中針對四季豆和荷蘭豆的差別我們能夠從他們的外界形狀中開展觀查，四季豆外界光澤度、細嫩并且摸上去很圓潤，黃豆粒是青白色的，記牢這一種長豆角就可以差別開過。