念書的情況下，化學課行的ph酸堿度是用于敘述溶液的酸堿度高低水平，用pH值來表明。食材也分酸堿度，乃至身體也是有ph酸堿度。有些人也會擔憂，常常或很多的吃一些酸食材或者堿性食品，還是否會對人體導致一定的浸蝕呢？那麼燕窩時酸堿性還是偏堿呢？

別慌，身體的ph酸堿度和食材的酸堿度是二種徹底不同樣的定義，例如：身體的ph酸堿度是借助靠肺、腎、血液來調節(jié)的，食材是不可以改變身體的ph酸堿度的。正常人的血液展現(xiàn)弱堿性PH值在7.4上下。

當人體內酸堿性或是偏堿臨時提高，呼吸道會在很短的時間內制成反映，加快或緩解清除二氧化碳，由于二氧化碳是酸堿性，那樣就再次將PH值調至標準值。腎臟功能尿里排毒系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會根據(jù)強勁的均衡調整PH值。

身體ph酸堿度受身體自身自我調整，與食材的酸堿度不相干，可是掌握食材的酸堿度，在烹制配搭可以較大水平上保存燕窩的營養(yǎng)使用價值。燕窩中的主要成分是水溶蛋白，及其甘氨酸等碳水化合物。

碳水化合物是一種生物活性物質，能推動體細胞組織的生長發(fā)育和再造，因此燒傷患者或放療化療后的患者在康復治療期合適服用燕窩，能協(xié)助損害體細胞的修補、復建，迅速地盡快恢復。

歸屬于堿性食品的燕窩不可以和什么食物一起吃呢？

1、燕窩不宜與酸性水果一起吃

酸堿中和反映堅信大家都聽聞過吧！酸性水果中酸的與蛋白產(chǎn)生化學變化，促使蛋白凝結。而燕窩帶有很多蛋白，若與酸性水果，如青梅、山楂果這些一起吃，則會減少燕窩的營養(yǎng)使用價值和不利消化吸收營養(yǎng)成分。

2、燕窩不宜與茶一起吃

燕窩中含有蛋白，而茶中帶有丹寧酸。假如吃燕窩的情況下另外飲茶，丹寧酸能與蛋白反映，轉化成不溶解水的鞣酸蛋白，促使蛋白凝結，影響燕窩的消化吸收和營養(yǎng)成分，還可能會造成消化不良、便秘等病癥。

3、燕窩不宜與高熱量食物一起吃

燕窩不可以與高熱量食物一起進餐。關鍵是由于蛋白能與植物油脂造成化學變化，并且還會繼續(xù)提升胃腸壓力進而造成消化不良，影響吃燕窩的好處。