鬼子姜嚴格的來說是姜品種中的一種，我們知道姜的品種是有很多的。不過它們各自生長的環境都是不一樣的，不單單只有姜是這樣還有一些蔬菜和水果都是這樣的。我們知道有的水果是在某個特定的季節才會出現的。所以不懂的壞境生長出不一樣品種的姜一點也不奇怪。只要知道它的特點使用就方便了。

做很多菜時，都會選擇放一些食用的姜，因為姜可以幫助我們去除一些例如魚身上的一些腥味，如果不把這些味道去掉，食用起來就會覺得不是那么鮮美了就會掩蓋住它里面含有的味道。所以姜的功效是很多的。那么鬼子姜的功效與作用是什么呢?

鬼子姜即菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

食療

1、菊芋湯

菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁

菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

上面介紹了鬼子姜的功效與作用，原來鬼子姜是一種叫菊芋的一種食物，它一般是菜秋季才會開花，它的形狀如同菊花似得所以名字有個菊字。不過使用鬼子姜可以幫助我們治療一些糖尿病，因為它有利尿的作用。對于一些低血糖的人來說食用它還可以能到適當的調理緩解。