西蘭花，藜科西蘭花屬一年生或二年生草本植物。別稱菠薐、阿拉伯草。以葉子及嫩莖供服用。原產地阿拉伯，2000年以前現有種植。后傳入拉丁美洲，由摩爾人傳入歐洲意大利等國。西蘭花647年傳到唐代。西蘭花主莖比較發達，肉質地根鮮紅色，味甜可食。西蘭花屬抗寒性蔬菜水果，長日照植物。中國北方也是有冬天栽種、來春獲得的，別名低頭西蘭花。穴播或播撒均可。西蘭花的關鍵病蟲害有霜霉病、病毒病、炭疽病，關鍵病蟲害有芽蟲、潛葉蠅等。

營養成分

西蘭花帶有豐富多彩的維生素A、維生素C及礦物，特別是在維生素A、維生素C成分是全部蔬菜之冠，身體造血功能物質鐵的成分也比其他蔬菜水果為多，針對腸胃阻礙、便秘、痛風、皮膚病、各種各樣神經病癥、貧血確定有獨特飲食療法實際效果。對醒酒毒及避免齒槽膿漏狀況亦具備飲食療法奇效。

西蘭花中帶有很多的β胡羅卜素和鐵，也是維生素b26、葉酸片、鐵和鉀的極好來源于。在其中豐富多彩的鐵對缺鐵性貧血有改進功效，能讓人面色紅潤，容光煥發，因而被青睞為美容養顏上品。西蘭花葉中帶有鉻和一類型甘精胰島素樣物質，其功效與甘精胰島素十分類似，能使血糖值長期保持。豐富多彩的B族維生素成分使其可以避免口角炎、夜盲癥等維他命注意力不集中癥狀的產生。

西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效，既能激話大腦神經，又可提高朝氣蓬勃，有利于避免人的大腦的脆化，避免老年癡呆。美國哈佛大學的一項科學研究還發覺，每星期服用2～4次西蘭花的中老年，因攝取了維生素D和胡羅卜素，可減少患眼底黃斑衰退的風險，進而保護眼睛。

服用作用

1、潤腸導便、預防痔瘡：西蘭花帶有很多的綠色植物膳食纖維，具備推動腸道蠕動的功效，有利于大便，且能推動胰腺代謝，促進消化。針對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等癥狀有醫治功效。

2、推動成長發育、提高抗病性工作能力：西蘭花中常含的胡羅卜素，在人體內轉化成維生素D，能維護保養視力標準和鱗狀上皮細胞的身心健康，提升預防疾病的工作能力，推動少年兒童成長發育。

3、確保營養成分、提高身心健康：西蘭花中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有利成份，能提供身體多種多樣營養元素；其所含鐵制，對缺鐵性貧血有不錯的輔助醫治功效。

4、推動身體基礎代謝：西蘭花中常含營養元素物質，能推動身體基礎代謝，提高身心健康。很多服用西蘭花，可減少中風的風險；

適用范圍

西蘭花烹熟后滑爽易于消化，非常合適老、幼、病、弱小服用。電腦上工作人員、追求美麗的人也應常吃西蘭花；糖尿病患者。

忌諱群體

不適合腎炎病人、腎結石病人。西蘭花草酸成分較高，一次服用不適合過多；此外脾虛大便糖稀者不適合多食。

購買方法

顏色濃密，根為鮮紅色，不到水，葉莖青春不老，無抽苔盛開，沒有黃爛葉者為宜。購買西蘭花，葉片易厚，伸展得非常好，且葉片要寬，葉莖則要短。如葉部有掉色狀況，要給予去除。

存儲概述

1、冷凍儲存：買回家了的西蘭花先在室內溫度下靜放1天，除開讓葉子的水份吹干以外，也有利于化肥蒸發。然后立即用廚房吸油紙包囊，再放進夾鏈袋，根處朝衣擺放入蔬菜水果室冷凍，能夠儲存4～7天上下。

2、冷藏儲存：先把西蘭花清理、切條后，用食鹽水略微汆燙，再分為一包包密封性，放入速凍冷庫儲存。冷藏西蘭花應用起來非常便捷，制成烘蛋、熬湯、熬粥等美食，也不需要事前解除凍結。

別的有關表明

盡可能地多吃一些偏堿食品，如海帶絲、蔬菜水果、新鮮水果等，以促進草酸鈣融解排出來，以促進草酸鈣融解排出來，避免結石。