鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效一般是可以預(yù)防心腦血管疾病，同時(shí)可以補(bǔ)充身體所需要的大量營(yíng)養(yǎng)元素，改善生活當(dāng)中所出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良等狀態(tài)，但是也有一定的禁忌，如果平時(shí)生活當(dāng)中有對(duì)海鮮產(chǎn)品過敏者或者是有痛風(fēng)疾病的人，盡量不要選擇吃鰻魚，因?yàn)轹狋~是屬于一種海鮮產(chǎn)品，很容易引起過敏，而且里面的含嘌呤量比較高，如果患有痛風(fēng)疾病，會(huì)導(dǎo)致病癥變得更加嚴(yán)重。
1、預(yù)防心腦血管疾病：鰻魚是一種比較珍貴的魚類，里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，包括身體所需要的蛋白質(zhì)同時(shí)里面含有不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)攝入到體內(nèi)后可以有效清理血管內(nèi)的垃圾，減少血液粘稠或者是血管堵塞等一些不良疾病，在一定程度上能預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：鰻魚里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較多也比較高，在生活當(dāng)中適量吃些鰻魚可以吸收里面豐富的維生素a和維生素E也有優(yōu)質(zhì)蛋白和大量鈣元素等，同時(shí)鰻魚的皮和肉里面含有豐富的膠原蛋白，這些都是人體在代謝時(shí)所需的，提供給人體這些營(yíng)養(yǎng)可以輔助增強(qiáng)身體免疫能力。
