茄子和楊梅酒這二種看起來徹底沒有一切關系的蔬菜水果，卻被很多人拿過來一起熬料，楊梅酒熬茄子作用與功效有清腸排毒去火、利咽消喉等多種作用，它的制作過程也是十分簡易，要是準備好所需要的楊梅酒和茄子，隨后一起熬料添加白砂糖，在最終再放水，祛毒實際效果一級棒。
一、茄子熬楊梅酒
楊梅酒茄子醬是一道非常好的果脯，具備生津解渴、健脾養胃！多食不但不傷脾胃，且有祛毒祛寒之作用，茄子清爽，可清腸排毒火！楊梅酒甜酸，能消喉毒！挺過的楊梅酒甜酸汁多，茄子甜而含有延展性。
制做楊梅酒熬茄子需要提前準備的原材料有楊梅酒、茄子、白砂糖，配制：楊梅酒1500克：茄子500克：白砂糖500克。
1、先將楊梅酒放到食鹽水里泡5分鐘（目地是逼出來楊梅酒間隙中的蟲子），接著將楊梅酒用冷水洗干凈后，撈上去晾曬水份；
2、茄子（切一小塊）洗干凈控干水份，切一小塊后的茄子用沸水焯一下后撈上去滴干水。
3、將晾干水份的茄子和楊梅酒放入鍋中，再再加白砂糖，喜歡吃甜的盆友可適當加多一些。
4、在熬料全過程千萬不要放水，楊梅酒遇糖后歷經加溫后當然水份爆棚。先用低火熬料30分鐘后轉文火，文火大約是1個三十分鐘，期內要持續的拌和，避免 黏鍋！
5、直到類似有濃稠感的情況下就可以熄火，晾涼后裝進玻璃瓶子！挺過的楊梅酒甜酸汁多，茄子甜而含有延展性，很有嚼頭。不僅能夠 當零食，還可做為平常早飯喝湯時的火鍋配菜。美味又健脾開胃
二、吃楊梅酒的常見問題
1、吃了楊梅酒以后大伙兒一定要漱口清潔，楊梅酒中是帶有十分多的酸性物質，吃多了非常非常容易造成 身體出現反酸的癥狀，進餐楊梅酒以后，漱口清潔是可以愛牙護齒的。
2、楊梅酒的味兒盡管非常好，可是每日不必吃得過多，不然會影響胃腸的身心健康，建議大伙兒一天可以吃100克上下。
3、建議吃楊梅酒的情況下能夠 適度撒些鹽在表層翻拌了再吃，那樣既能下火口味又好。
