牛肝菌具有降低血糖、提高免疫力、促進排便等功效。牛肝菌在食用方面也有一定的禁忌，通常對本品過敏人群盡量不要盲目服用。
1.降低血糖：牛桿菌里面含有多糖，通常情況下能用于促進糖分得到分解，可以幫助過剩的糖分轉化為熱量，用于改善身體里面脂肪的平衡，能達到比較好的降低血糖的效果，通常對于血糖偏高的人群或者有糖尿病的人群，可以適當的使用牛肝菌。
2.提高免疫力：牛肝菌能用于增強自身的抵抗能力，里面含有豐富的蛋白質以及多種的營養成分，通常適合免疫功能低下的人群或者身體瘦弱的人群，用于增強自身的免疫功能。
3.促進排便：牛肝菌能夠起到比較好的促進排便效果，通常情況下可以清除身體里面多余的毒素以及水分，能用于促進血液和水分的新陳代謝，減少食物在腸道里面堆積的時間，促進食物在腸道里面的蠕動，適合便秘或者大便干燥的人群。
牛肝菌是常見的菌類食物，可能會產生過敏，通常對于過敏的人群禁止服用，以免導致身體上面產生過敏的反應。
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