羊是我們生活中最常見的牲畜，羊因為肉質鮮美，風味獨特而受到了人們的喜愛，羊肉大補，我們經常用來燉食或者是涮火鍋。其實羊身上都是寶貝，羊肝就是一種富含多種營養的食材，具有補血益肝的作用。很多人對于羊肝不了解，我們來看一下羊肝的營養價值主要有哪些?
羊肝富含豐富的蛋白質和脂肪，碳水化合物以及鈣磷的含量也很高，我們在食用時滿足口味的同時還能為人體提供充足的營養，是我們都需要重視的。
羊肝的營養價值?據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。
羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
以上的內容就是對于羊肝的營養價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以制作枸杞羊肝湯、辣炒羊肝等美食，根據自己的喜好做選擇。羊肝對于夜盲癥以及有一定的功效，但是高血脂高膽固醇患者在食用的時候需要慎重，以免對身體不利。
