黃瓜皮蛋湯是用黃瓜、皮蛋制作的一道家常小炒。皮蛋較鴨蛋含大量礦物，人體脂肪和總發熱量卻稍有降低，它能刺激性消化系統，提高胃口，推動營養成分的消化，中和胃酸，清爽，降血壓。具備潤肺止咳、滋陰活血、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。下邊就討論一下黃瓜皮蛋湯全集吧。

所需食物編寫

主要材料：絲瓜300克

輔材：皮蛋（鴨蛋）100克

調味品：鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，木薯淀粉(豇豆)20克，食用油30克

做法編寫

作法一

制做原材料：

主要材料：絲瓜300克

輔材：皮蛋（鴨蛋）100克

調味品：鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,木薯淀粉(豇豆)20克,綠色植物

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油30克

做法：

1.將絲瓜清洗，再改為4公分長的片備用；

2.將松花蛋去殼，改為8塊；

3.撲干豆粉，下油鍋炸好備用；

4.燒酸菜魚火鍋，下絲瓜、松花蛋燒開后添加鹽、雞精、胡椒粉就可以。

加工工藝：

1.松花蛋撲干豆粉時一定要撲好，以防炸后熬湯取關；

2.絲瓜不可以久煮，久煮無香味兒；

3.本產品有煎炸全過程，需備食用油約150克。

作法二

原材料：

絲瓜一根、無鉛皮蛋一個、生姜沫、蔥段、鹽少量。

作法：

1.將絲瓜削皮后切割成塊；松花蛋清洗后切割成塊預留；

2.鍋中加點油，7成熱后放進生姜沫、松花蛋，將松花蛋煎出橙黃色。

3放進絲瓜煸炒，添加沸水，大火燒開。

4.放進鹽調料，待湯色皮膚變白后就可出鍋。

5.撒上蔥段味兒更為美味哦。

作法三

制做原材料：松花蛋三個，每一個切割成六塊；干淀粉一湯匙

作法：

1.絲瓜一個，切薄片；小香蔥一棵，剁碎；湯一海碗（煮過肉的湯或大骨頭湯都很好，假如確實沒有湯，那么就自來水，另外須放味精）

2.將松花蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。

3.將鍋置火上加點油燒七、八成熱，將松花蛋塊放鍋中略炸后撈起來控干油。

4.擺盤后備用。以便照相，所以我此次炸得稍年紀大了一點點，一般只過一下油，把木薯淀粉炸好就可以了。

5.將干凈的鍋置火上，倒進酸菜魚火鍋、鹽燒滾后下黃瓜切片、松花蛋塊。