淮山藥變為鮮紅色還能吃嗎？一切正常我們買回去的淮山藥全是奶白色的，但假如淮山藥早已變成了紅色代表它早已空氣氧化，是不能服用的，對人體會不太好。此外淮山藥也是有許多的食物禁忌，一定要附加留意。

淮山藥變為鮮紅色還能吃嗎

不能吃，新鮮淮山藥具備強的抗氧化性作，非常容易與氧融合而發黑，與蘋果相近。無需金屬材料刀切成片或可緩解切成片的化學作用，可是若采利刃不鋒利的其他小刀，外皮橫切面經利刃數次磨擦，反倒加快化學作用。

淮山藥泛紅是空氣氧化霉變引發，最好是不必吃完。淮山藥具備健脾胃、潤肺、健腎、益腎等多種多樣作用。而且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛頻繁遺精、清稀及小便頻繁等癥，都是有一定的療補功效。而連藕中則帶有豐富多彩的維他命C及礦物，因此具備補血補氣、助睡眠、清爽淬火、活血散淤等作用，并且因為連藕在人體內造成的綜合性功效，還能夠對清除神經疲憊，自律神經失衡、女性更年期阻礙失眠等病癥的修復有一定的協助。

淮山藥的食物禁忌

1、淮山藥忌與鯽魚、甘遂同食，他們相沖。

2、淮山藥與甘遂不必一同服用;也不能與偏堿藥品同屏。

3、淮山藥與牛肝。淮山藥富維C，牛肝中含銅、鐵、鋅等金屬材料營養元素，維C遇金屬離子，則加快空氣氧化而毀壞，減少了營養成分，故食牛肝后，不適合食淮山藥。

4、淮山藥與絲瓜、冬瓜、紅蘿卜、筍瓜。絲瓜、冬瓜、紅蘿卜、筍瓜中皆含維C溶解酶，若淮山藥同食，維C則被溶解毀壞。

5、淮山藥與海鮮。一般海鮮(包含魚類、蝦類藻類植物)除含鈣量、鐵、磷、碘等礦物外，都帶有豐富多彩的蛋白，而山楂果、石榴等新鮮水果，都帶有單寧酸，若混和服用會化生成鞣酸蛋白，這類物質有收斂性功效，會產生便秘，提升腸內有害物質的消化吸收，造成腹痛、惡心想吐、嘔吐等病癥。

6、淮山藥營養豐富，帶有木薯淀粉、蛋白、粘液質等多種多樣營養元素，非常是所含胃蛋白酶有水解反應木薯淀粉為葡萄糖的功效，立即為人的大腦出示能源，對益腦有關鍵功效。從腦的生理學活動而言，務必借助一大類化合物在神經細胞正中間開展傳送，這類化合物叫遞質。要提升人的大腦記憶力實際效果，務必補充帶有膽堿盒大豆卵磷脂的食材。淮山藥帶有豐富多彩的膽堿盒大豆卵磷脂，有利于提升人的記憶能力。