菇燜雞是一道粵式口味的特色美食，這家常小菜靈活運用了食物特點來開展配搭，在味兒、口味和營養成分上開展了極致的結合。三黃雞較為肉厚多植物油脂，而平菇、黑木耳和黃花菜這種是用干菜泡開后再烹炒，因此速即較為強，能夠充足消化吸收雞脯肉中的植物油脂，具有去膩提鮮的功效。

并且平菇和雞也是能夠相互之間提高香味的最好的朋友。添加了黑木耳和針菜(金針菜)，黑木耳脆爽，針菜味正，全部菜口味更多層面。接下去就詳解怎樣做好吃的冬菇燜雞。

平菇燜雞的做法文圖實例教程：

1、黑椒雞塊清洗控干水，用食油、米酒各一勺子，鹽5g，木薯淀粉5g拌勻稱，腌漬三十分鐘。

2、平菇、黑木耳、針菜需要先加清小水泡發，擠干水份后下鍋炒干一下水份，有利于進味。

3、平菇黑木耳等火災炒約3分鐘，盛出預留。

4、起油鍋，放進蔥蒜，煎香。

5、滑進黑椒雞塊煸炒勻稱。

6、加生抽、鹽適量、糖適當，煸炒勻稱，加一碗水，避免黏鍋，蓋上，火災燜燒10分鐘。

7、添加平菇黑木耳針菜，煸炒勻稱，假如鍋內水少，能夠再加適當的冷水，由于平菇針菜都是吸濕，因而要留意黏鍋。

8、煸炒勻稱后蓋上，大火燒開后轉中文火，悶燒10分鐘。

9、待雞脯肉爛熟就可以，如喜愛較有嚼勁的能夠減少悶燒時間。

冬菇燜雞的營養成分

1、平菇為美味可口珍肴，有養血補饑、治風破血，止咳化痰行氣等作用。平菇中帶有漂呤、膽堿、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物質，能具有降血壓、降膽固醇、降低血脂的功效，又可防止動脈硬化、肝硬化等病癥。

2、平菇的水提取液對雙氧水有消除功效，對身體的雙氧水有一定的清除功效。

3、中醫學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨的作用。雞脯肉對營養不良、畏冷、困乏疲憊、月經不調、貧血、孱弱等有非常好的飲食療法功效。

4、雞肝茯苓功效甘微溫，能益氣養血清肝火，凡氣血兩虛目暗、夜盲翳障者可以多食之。此外能養心安神、補陰護膚。