一般而言,烤魚嘌呤含量高,不同種類的鲅魚、黑魚、鯽魚和三文魚、鱸魚、黃花魚、草魚、秋刀魚等。
尿酸高的食物是指每100 g食物中嘌呤含量超過150 mg,多數魚類每100克肉類中所含嘌呤量超過150毫克,而烤魚肉的過程就是降低肉類含水率,使得每100克肉中的嘌呤含量進一步升高,所以一般情況下烤魚嘌呤是比較高的,所以尿酸高的人群盡量不要吃烤魚。 鱈魚、多寶魚、銀魚等100克肉中含有150 mg嘌呤的標準物質,制作烤魚后嘌呤含量比較低,如果尿酸高的人病情控制平穩,就可以適當的吃一些。
除了魚類之外,扇貝、牡蠣等貝類食物中嘌呤含量比較高,尿酸高的人每天都要避免吃,而魚翅、海參等海產品中嘌呤含量相對較低的食物,泡發后鮑魚嘌呤含量低,可以適當吃。 平時尿酸高的人,一次不能吃含嘌呤高的食物,否則會影響身體健康。