薄荷草別名蕃菏葉、人丹草、生陽草、卜荷。香薄荷具備醫療器材和服用雙向作用，關鍵服用位置為莖跟葉，也可打汁服。在服用上，香薄荷既可做為食用香料，又能作香辛料，還可配酒、煮粥這些。下邊詳細介紹幾種薄荷草養生藥膳，供大伙兒開展參照。
1、香薄荷粥：鮮薄荷草30克或干片15克，冷水1升，用低火煎出約0.5升，制冷后撈起來香薄荷留汁。用150克梗米熬粥，待粥將成時，添加香薄荷湯及少量老冰糖，燒開就可以。作用：清爽怡神，散風排熱，提高胃口，促進消化。
2、香薄荷水豆腐：水豆腐2塊，鮮香薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水遞減，即趁著熱服用。作用：可醫治傷風鼻塞、打噴涕、流鼻水等癥。
3、薄荷糕：取檽米、綠豆各500克，香薄荷15克，白砂糖25克，桂花樹少量。先將綠豆煮至熟爛，再添加白砂糖、桂花樹和剁碎的薄荷草制成餡預留。把檽米燜熟，放進盒里放涼，隨后用糯米糕包紅豆餡，用木錘擠扁即成。作用：清爽，散風排熱，清熱去火。
4、鮮香薄荷鯽魚豆腐湯：活草魚1條，剖洗干凈，自來水煮開，加蔥根1根，姜片1片，鮮香薄荷20克，水滾沸就可以放調味料和鹽油，湯肉一起吃。每日吃1次，連吃3～5日。作用：能冶療小孩咳嗽痰多。
5、香薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加雞蛋清、木薯淀粉、食鹽翻拌備用。香薄荷梗150克清洗，切割成一樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒進過下油。另出鍋，加底油，下姜蒜末，加上料酒、香薄荷梗、雞絲、鹽、雞精略炒，澆上麻椒油就可以。作用：降火消暑。
