蛋黃煮綠一般是沒有毒的,一般這時候不會對身體造成明顯影響。
蛋黃屬于高蛋白的食物,出現上述情況,主要是蛋黃煮的時間過長導致蛋白質中的硫元素在高溫環境下發生反應誘發蛋黃變綠的情況。在平時適當食用一般不會對身體造成明顯影響,同時還可以補充營養,有利于維持機體各組織細胞的正常生理功能,并且對于增強機體免疫力是有一定幫助的。
注意要適當食用,因為蛋黃中含有多種營養成分,如果吃太多可能會加重胃腸的負擔,出現消化不良的癥狀,不利于身體健康。同時吃太多還可能會導致營養無法消耗,轉化為脂肪堆積在體內,誘發肥胖等情況。