通常西米是不能隔夜吃的,隔夜西米可能有淀粉回生的情況,也可能發(fā)生變質(zhì),食用后容易引起胃腸道反應。
西米隔夜可發(fā)生淀粉回生現(xiàn)象,它的食用口感會變差,營養(yǎng)價值也會隨之下降。而西米隔夜因儲藏不當,特別是在20度以上的環(huán)境下存放,會導致細菌大量繁殖,出現(xiàn)霉變,如果食用了變壞的西米很有可能引起胃腸道反應,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,嚴重時還會引起食物中毒,危及生命。
西米又叫西谷米,是從西谷椰子樹漿中提取的淀粉,經(jīng)加工制成。西米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、微量脂肪及維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì),能補充人體所需的營養(yǎng)。但是西米淀粉含量比較高,對于糖尿病人群或妊娠糖尿病的患者,在吃西米時一定要適量。