菜苔是很多人最喜歡吃的高營養(yǎng)成分菜肴，但平常大家多就會(huì)把它立即炒食，卻不清楚這類蔬菜水果還可以腌漬之后吃，并且腌好的菜苔口味誘惑，細(xì)嫩爽口，能健脾開胃助消化也可以補(bǔ)充營養(yǎng)成分，那麼菜苔平常應(yīng)當(dāng)如何腌漬呢？平常選購的菜苔又應(yīng)當(dāng)怎么保存呢？

菜苔的腌漬和存儲(chǔ)方式

菜苔的腌漬方式

原材料

平常腌漬菜苔時(shí)需要提前準(zhǔn)備新鮮菜苔五Kg，食鹽一千克，能夠密封性的大玻璃瓶子一個(gè)到2個(gè)，小盆一下。

腌漬流程

1、把選購回家的新鮮菜苔準(zhǔn)備好，除掉黃葉和底端的硬桿，再用冷水把他們清理干凈，除掉水份之后放進(jìn)大盆里。

2、把準(zhǔn)備好的食鹽勻稱的放進(jìn)大盆里，讓它腌漬菜苔，在菜苔變松之后把水份扔掉，再用力去出行搓揉菜苔，揉勻之后把小盆頂蓋上保鮮袋，放到蔭涼的地區(qū)腌漬。

菜苔的腌漬和存儲(chǔ)方式

3、二到三天之后盆里的菜苔就能腌好，這時(shí)候能夠把它取下放到自然通風(fēng)的地區(qū)晾干，在曬到菜苔七成干之后，再把他們收起來，隨后用刀子菜苔剁碎。

4、把剁碎之后的菜苔放進(jìn)大盆里，再添加適量的花椒面和辣椒面及其小量生抽醬油與白砂糖用筷子調(diào)均勻，立即裝進(jìn)到干凈的玻璃瓶子中，密封性儲(chǔ)存，平常愛吃時(shí)可取下適當(dāng)放到碗里加小量色拉油調(diào)料。

菜苔的存儲(chǔ)方式

平常選購菜苔之后有各種不同的存儲(chǔ)方式，它除開能夠腌漬后儲(chǔ)存之外，還能夠裝在薄膜袋中冷凍儲(chǔ)存，那樣也可以讓它儲(chǔ)存七到十天不霉變，此外把菜苔放到自然通風(fēng)的自然環(huán)境中當(dāng)然的儲(chǔ)存，也是它的普遍儲(chǔ)存方式之一，僅僅這類方式儲(chǔ)存的菜苔保存期較短，多在三到五天上下，并且儲(chǔ)存的菜苔還非常非常容易脫水。