“老鴨不但營(yíng)養(yǎng)豐富，并且因其長(zhǎng)期在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛損之熱、補(bǔ)血補(bǔ)氣行水、健脾養(yǎng)胃生津止渴的作用。浙江省的盆友送的老鴨，就和具備健脾、潤(rùn)肺止咳和補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥力的淮山藥一起煲湯，這散養(yǎng)的和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣的便是不一樣，燉好的湯是鴨香濃厚而無(wú)鴨腥味兒，原生態(tài)的美味，一點(diǎn)也不油膩感，口味和滋補(bǔ)養(yǎng)生作用全是極好的，非常合適秋天服用。
作法：
1.老鴨和淮山藥清洗
2.山藥去皮后切割成滾刀塊后泡入添加白米醋的冷水里，家鴨斬塊后清洗
3.提前準(zhǔn)備大蔥，姜片，枸杞和米酒
4.先把鵝肉涼水入鍋，綽水后撈出清洗
5.石鍋里引入冷水，把鵝肉，大蔥和姜片添加
6.大火燒開(kāi)后去掉泡沫塑料
7.倒進(jìn)米酒
8.蓋上大火燒開(kāi)10分鐘后轉(zhuǎn)文火一個(gè)半小時(shí)
9.以后轉(zhuǎn)火災(zāi)添加把淮山藥撈出添加煮沸后再轉(zhuǎn)文火燉三十分鐘
10.最終放鹽調(diào)料
11.添加枸杞后歇火起鍋
12.起鍋后撒上蔥段就可以享受
做菜方法
1.每家的口感不一樣，請(qǐng)依照自己的口感調(diào)節(jié)
2.燉的時(shí)間要按照家鴨的老嫩而定
