烏賊是人們給它的俗稱,它的本名應該稱作為墨魚,墨魚是人們平時比較常吃的魚類之一.墨魚肉質鮮美,吃在嘴里非常美味.也因此非常受人們的喜愛.墨魚1不僅口感吃起來好,而且它自身還有這豐富的營養,對貨于人體不好的人,多吃墨魚還可以起到滋補的功效.可以說它可是個好東西.
要想吃墨魚,首先要知道墨魚怎么做.說道墨魚的做法,可以說是有太多的做法了.那么今天就來給大家說一下墨魚的做法吧.好讓大家在家里就可以做自己愛吃的墨魚.
東坡墨魚古今做法 原料:鮮墨頭魚1條(約7 5 0克),茄子100克. 調料:蔥、姜、蒜米,麻油1 O克,精鹽2克,味精3克,白糖10克,醋15克,花生油1000克,料酒10克,蕃茄沙司5 O克,巧克力醬20克,高湯50克,淀粉100克.
制法:1、將墨頭魚宰殺洗凈,取墨魚肉打上菊花花刀,加精鹽、味精、蔥、姜米、料酒腌漬片刻,然后均勻的拍上一層干淀粉.
2、鍋內加油燒至6成熱時,將魚肉均勻的下入鍋中,待定形后撈出,至油溫上升至7成熱時,放入魚肉復炸至淺黃色,隨即倒出.
3、用茄子皮卷出兩個畫軸擺在盤內,再擺上墨魚花,在盤邊擺上一個用面塑捏好的"東坡觀硯"造型.
4、勺內加油5 O克,下蔥、姜、蒜米,煸炒后,加高湯、白糖、醋調味,用濕淀粉勾芡,快速起鍋,淋在魚上,用巧克力醬、番茄沙司在上面畫出梅花的圖案,并且用蕃茄沙司汁寫上 "東坡墨魚"幾個字即可.
以上就是為大家介紹的烏賊怎么吃比較好,大家不妨在家里試著做一下.墨魚的營養是很高的,所以可以多給家里的孩子吃,和老人吃,對身體是非常好的.
