杏鮑菇出現白毛能不能吃,這種情況還是要看杏鮑菇的具體表現。杏鮑菇通常具有耐貯藏的優點,一般可在常溫下保存3—6天,在冰箱中可保存一周以上。杏鮑菇若僅保存時間稍長,其表面形成氣生菌絲狀,則杏鮑菇內不會有腐爛、變質現象,則可繼續食用,這是杏鮑菇老化后的表現,白色菌絲對人體無明顯傷害。如杏鮑菇白毛而有明顯霉味,切碎菌體內的肉質也已腐爛、變質,此種情況下不宜繼續食用。
杏鮑菇味道鮮美,適宜廣大群眾食用。杏鮑菇適于鮮食,保存時間長,對其口感及營養都會產生影響,建議盡早食用,買回來的杏鮑菇如不在短時間內食用,可用干凈、濕潤的紙包好放入冰箱,可以保存較長時間,而且不會有菌絲,建議不要放在塑料袋內,會形成菌絲生長所需的特殊環境,容易長白色菌絲。