大豆是一種普遍的食材，在中國各省都是有種植，營養豐富美味可口，里邊含有身體所需要的各種各樣營養元素，因而常常吃對身體健康十分有利，是一種十分火爆的食物，很多人都喜歡吃大豆，并且中國各省做的方式也各種各樣，可是無一例外都十分美味。下邊看一下煮開的黃豆怎么做美味?
煮開的黃豆怎么做美味?
1、拌涼菜：和萵筍(滾刀塊，焯一下不必太老，冷水激一下是脆的)，花生仁(煮開就可以)，絲瓜丁胡蘿卜丁(能夠 焯一下，也可直接生吃，直接生吃的不適合長期存儲)加鹽、雞精、味精、糖。拌和瀝干水份就可以。
2、拌涼菜：和水豆腐，青尖椒滾刀塊，蔥段，香萊末，放鹽、雞精，少量糖拌和就可以。
3、肉沫炒黃豆：油四成熱放進姜蒜末爆鍋出香氣放進肉沫爆鍋。肉沫掉色后放進大豆爆鍋，放鹽、雞精、糖芶稀芡起鍋。
4、大豆豬蹄煲：豬蹄清洗解刀成坨，冷水入鍋，鍋開撈起來放進石鍋加溫水開槍，將大豆添加，放生姜，水開后文火兩小時添加老冰糖(能夠 研末)再次文火30分鐘。維持湯要多。湯粘就可以。
大豆雖好，但也不是任何人都能吃的，吃大豆要注意什么?
1、大豆不可以與四環素類藥品同吃，大豆帶有很多的鈣和鎂，會和四環素類藥品產生化學變化，減少藥品的藥力。
2、胃腸不好的人要少吃大豆，人體在消化和吸收大豆的全過程中會造成很多的汽體，這會造成 腹部發脹，因而胃腸不好的人最好是少吃大豆。
3、腎臟病癥病人不能吃大豆，大豆帶有很多的漂呤，這會提升肝臟和腎臟功能的新陳代謝壓力，因而腎臟病癥病人不適合吃大豆，以防加劇病況。
4、大豆不可以直接生吃，生的大豆帶有蛋白酶緩聚劑，可以抑止蛋白酶的特異性，刺激性胃腸。吃完以后會出現腹脹、腹瀉、嘔吐和發燒癥狀，因而不可以直接生吃大豆，吃的情況下務必做熟再吃。
