煮蛋很多人都是煮，可是很多人煮蛋的方式全是不正確的。在煮蛋以前，應當先將生雞蛋清理干凈，由于生雞蛋的表層帶有許多的病菌、病毒感染及其塵土，如果不將他們清除干凈，這種有害物會伴隨著煮的全過程，根據雞蛋殼，進到到蛋里，進而被身體吞掉。那麼煮蛋一般十多分鐘?
1、冷水入鍋，水開后算好5分鐘，煮出去的生雞蛋既被殺掉了危害病原菌，又能較為詳細地儲存營養元素。
2、假如生雞蛋在開水中煮超出10分鐘，內部會產生一系列的化學反應。蛋白質的功能越來越更密不可分，不易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此較難消化吸收。
3、蛋品中蛋白帶有較多的蛋氨酸，歷經長期加溫后，它會溶解出硫酸鹽，它與雞蛋黃中的鐵產生反映，產生身體不容易消化吸收的硫化鐵，營養成分損害較多
4、煮不太熟的生雞蛋傷害更大。雞蛋不僅存有沙門菌環境污染問題，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白質二種有害物質。
5、有些人不清楚生雞蛋煮開需要的時間，通常煮蛋的時間會較長，可是我們要留意生雞蛋是不適合煮時間太久的，由于雞蛋煮的時間久了，生雞蛋會產生霉變，造成一種硫化鐵的物質，它不容易被身體消化，這時候多吃雞蛋會造成消化不良的狀況。
