蒜頭自身盡管有較強的殺菌消毒的工作能力，可是大蒜保存不善還會壞會長霉的，蒜頭出現(xiàn)的出芽、變色狀況并不意味著蒜頭壞掉，是能夠再次服用的，可是假如蒜頭出現(xiàn)變黑，發(fā)霉的狀況就表明蒜頭早已霉變了，不可以再再次服用。
蒜頭霉變照片，分辨食材是不是長霉的方式：
1、看色調(diào)：色調(diào)的轉(zhuǎn)變是發(fā)霉食材外型樣子上最重要、最立即的能夠觀查到的層面，發(fā)霉食材表層一般呈淡黃色、淺灰或翠綠色等;2、摸材質(zhì)：長了霉菌的食材表層材質(zhì)越來越綿軟，有一層摸上去毛絨絨霉菌;3、聞味道：很多發(fā)霉的食物均能夠嗅到一股異味;
蒜頭會壞嗎
蒜頭自然會壞，蒜頭由于儲存不善因此出現(xiàn)的出芽、干癟癟、發(fā)黃狀況全是能夠服用的。可是假如蒜頭出現(xiàn)長霉變黑的狀況，那么就表明蒜頭壞掉，原本蒜頭就具備較強的抑菌作用和消毒殺菌作用，不容易隨便長霉。因此一旦出現(xiàn)長霉，蒜頭肯定不可以再服用，要不然可能出現(xiàn)腹痛，惡心想吐，食物中毒等狀況。
蒜頭如何保存
1、儲物罐 能夠把蒜頭放進密閉性不錯的空罐里，隨后再將其放入電冰箱的冰箱冷藏儲存。那樣就可以防水又可以長期性的儲存蒜頭使其不出芽了。
2、冷凍儲存 把新鮮的蒜頭表皮所有除掉只保存一層外皮，隨后放到密封罐中，密封性起來放入電冰箱的冰箱冷藏中，能夠儲存兩三個月不霉變，并且在服用時十分新鮮。
服用蒜頭常見問題
1、腹瀉期內(nèi)不適合服用蒜頭，假如身患非細菌感染的腸炎、腹瀉時再吃蒜，明顯的刺激性會使腸粘膜血腫、水腫加劇，推動外滲，使病情嚴重。2、很多服用蒜頭還對雙眼有刺激效果，非常容易造成眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。3、蒜頭在殺掉病原菌的另外也會殺掉益菌，每日服用1-3瓣就可以。
