大家愛吃西餐較大 原因是牛扒真心實意嫩嫩的，并且牛不一樣位置的肉具備不一樣的特性，無論你要吃肥肉還是愛吃軟肉都是有自身情況了，牛扒美味又營養成分，下邊網編帶大伙兒看來一下板腱牛排是哪個位置？
板腱牛排是哪個位置
板腱牛排的時興度并不是非常高，它源自牛肩骨位置，也被稱為牡蠣肉。它的細嫩水平跟肋眼牛排類似，但因為它帶有肉筋，因此 吃起來的口味要更為Q彈。除開小火煎制之外，板腱牛排還合適用于做鹵菜。它在Q彈滑嫩和嚼勁十足正中間找到非常好的均衡，化學纖維明晰的肉質地混和濃醇的鹵料，每一口都給你意猶未盡。
板腱牛排怎么做好吃
1、牛扒用食用鹽及和黑胡椒粉腌漬1鐘頭，謹記不能用料汁類調味品腌漬（非常容易糊底）。優選波浪紋生鐵烘烤盤，沒有就選坡跟炒鍋。牛扒煎煮前刷薄薄的一層油。
2、板腱牛排肉質地細嫩鍋熱后放進，雙面輪著煎每面每一次1分鐘，第二次反復煎時調節視角會出現網格圖紋路，煎好后擺盤醒5-8分鐘。
3、醒牛扒全過程中排出的汁液不必丟掉配搭茭白菌類圓蔥這類的輔材做火鍋配菜。極致的5分熟。吃！
板腱牛排做菜方法
板腱牛排可煎烤，要想內部嫩滑，而且肉味香氣撲鼻，以煎為例子，牛扒剛入鍋油炸一定要火災高溫，這時候牛羊肉表層一層肉脫水發硬，產生美拉德反應，色調變成暗紅色，而且釋放出油炸的香氣，在牛羊肉調焦以前翻一面，將另一面也煎出暗紅色。它是以便制做出牛扒的口味。
