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怎樣做面包

作者:小雨  時間:2014-07-04 15:21:45  來源: 大眾養生網

面包是很多人喜愛吃的,這類食物含有的碳水化合物比較多,而且吃面包對果腹效果非常不錯,面包的種類比較多,在對面包選擇的時候,也是要注意先對它進行了解,這樣吃的時候,對人體各方面才不會有任何的損害,那怎樣做面包好呢,面包在制作上,也是有著一些不錯方法。

很多人對怎樣做面包制作方式并不是很清楚,因此在對它制作的時候,也是需要對面包制作過程進行認識,這樣制作的時候,才能夠輕松進行,使得成功制作出面包來。

怎樣做面包:

面包的做法:

材料:雞蛋,牛奶或奶粉,酵母,鹽少許,面粉,糖

做法:

1.首先和面要軟一些,材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團,原來都是不停的揉一小時,現在只需揉3分鐘就醒20分鐘,如此反復三次即可把面揉出薄膜。

2.揉出面膜后再進行發面的程序,面發好后就做面包胚,做好后再醒發15到20分鐘。

3.最后烤箱200度預熱,上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤(為的是下盤上色)烤10分鐘即可。

波特土司(湯種面包)

材料:高筋面粉280克,奶粉9克,砂糖24克,鹽5克,干酵母6克,牛奶115克,湯種72克,白油24克。

做法:

1.另取25克高筋面粉兌125克水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成面糊狀即可離火即為湯種,取72克備用

2.干酵母溶于溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團,再把黃油加入,慢慢揉進面團,至面團能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)

3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右

4.發酵好的面團取出,分割成2等分,稍整理形狀,用搟面杖搟成長面片,卷起

5.土司盒內壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個面團排入土司盒,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿,取出蓋上土司盒蓋(土司蓋內側也事先抹上一層黃油)(可以面團放烤箱,里面同時放一杯熱水,關上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步)

6.烤箱預熱165度,烤箱下層40分鐘左右

以上就是對怎樣做面包詳細介紹,在制作面包的時候,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,以上的食材在選擇上都是不同的,因此制作出來的面包在口感和口味上,都是有著很大改變,在對這點上也是要注意的。

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