腰花很多人都是知道的，也是經(jīng)常可以吃到的，但是說到腰花的營養(yǎng)價值，很多人還是不知道的，因為大多數(shù)人平時只知道吃腰花而已，其他的什么都是不了解的。腰花還有一個學(xué)名叫作豬腎,也就是豬的腎臟。其實豬的內(nèi)臟的營養(yǎng)價值很高，但是人們還是要注意控制好一個攝取的量，不能一次吃太多。

腰花的做法有很多，而且不同的做法做出來的腰花的味道都是不一樣的。但是不管是什么做法，有一點是必須要注意的，那就是豬腰花本身是有很大的氣味的，我們在做的時候要想辦法把這氣味去掉。

那么，下面就來詳細(xì)介紹下腰花的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)價值：

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

適用人群：

一般人群均可食用

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

用法用量：

1、豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2、炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美;

3、豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成;

4、豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。

食用功效：

豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);

有補腎、強腰、益氣的作用。

爆炒豬腰

材料

去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許

做法

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。