說到柴雞，很多人是不知道的，因為在大家的生活中幾乎聽不到柴雞這個名字。在平時大家一般知道的就是母雞、公雞、家養雞、飼養雞、烏雞等等，就是沒有聽說過柴雞，這也許是我們的孤陋寡聞，但是事實證明柴雞確實知道的人很少。這大概和大家的生活范圍以及生活圈是有很大關系的。
雞是我們在日常生活中經常要吃的動物，因為和豬肉想比較，雞肉不僅脂肪含量少，而且蛋白質含量也比豬肉多。除此之外，雞肉還對于人體有著很多的好處，所以喜歡吃雞肉的人還是很多的。
但是什么是柴雞呢?下面就來介紹下。
柴雞具有耐粗飼、適應性、覓食性、遺傳性能穩定、就巢性強和抗病力強等特性。公雞5個月出欄，平均體重為3.5斤左右后，母雞為2.5斤左右;性成熟為5個月，5個月開產;年產蛋量為150枚-180枚，平均蛋重40--45克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色;其蛋黃比例大且顏色發黃，蛋清黏稠，卵黃膜較厚，色澤鮮艷。
外觀體形清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深麻、淺麻為主。冠為單冠，冠形大小中等，厚實、直立。臉、耳葉均為紅色，脛上無毛，顏色有青色和白色兩種，皮膚為白色。成年母雞體重1.5公斤左右，公雞體重2.0公斤左右。習性活潑，覓食性強，適合散養。雞蛋顏色為淺粉色，蛋形較長，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，蛋重較小，一般開產蛋重33克左右，高峰后蛋重50克左右，蛋清粘稠，蛋黃為杏黃色，顏色較深，卵黃膜韌性較強，一般打開后可用筷子夾起蛋黃而不散。
所以，了解了上面關于柴雞的介紹，大家才知道原來柴雞也是雞的一種，主要是靠外形來區別的，這個區別方法是有難度的，但是對于經常飼養雞的人來說也是不困難的。對于柴雞，大家以后可以適當地食用，因為肌肉雖好，吃過了就對身體沒什么好處了。
