臭豆腐可以說是名揚世界的一種食物了，尤其是湖南長沙的臭豆腐，就可以走出國界，對于愛吃臭豆腐的人來講，受到福的味道其實是人間最美的一種味道，但是對于不愛吃的人來講，那就是一種折磨，臭豆腐的鹵水如何制作?也是很多人比較關注的一點，那么現在我們就詳細的去了解一下，
制作出美味純正的臭豆腐，絕對缺少不了臭豆腐的鹵水，因為鹵水可是臭豆腐具絕佳的一種搭配，那么做出來的臭豆腐，臭豆腐鹵水起著非常關鍵的作用，如果如水純凈的話，那么做出來的臭豆腐才更加的香味撲鼻，
1、用料：
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。2、用料：
八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。3、用料：
豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果做法：加水熬一小時。4、用料：
醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日食用。臭豆腐的鹵水做法大家都知道了嗎?雖然說臭豆腐好吃，但是在吃的時候有時候也需要顧及一下身邊的人，因為還是存在很多人不喜歡聞臭豆腐味道的，所以說吃了臭豆腐之后，應該及時的漱口，避免出現一些不必要的尷尬。
