說到酸棗汁，也許有人沒喝過，其實這不要緊，因為酸棗汁的味道和酸棗是差不了多少的。而且一般的酸棗汁，只要不是那種粉劑，就都是酸棗直接做成的。那么，酸棗汁究竟是什么呢?下面來好好說說。
酸棗汁自古就是民間養生佳品。酸棗汁，融合現代工藝，萃取酸棗等果實的精華，酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢。野生酸棗.酸棗為鼠李科，棗屬落葉喬木，秋季結果。果實圓形、紫紅色、味酸。其棗仁味甘酸平，可安神養心。主治失眠多夢、易驚、心煩、心悸、健忘、神經衰弱。其棗肉味酸，可促進食物消化。主治食積、飽脹、開胃健身。
營養價值
酸棗中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。如果將酸棗粉加工成含有較高營養成分的飲料則有利于人們的健康。
酸棗粉中含有豐富的營養物質，尤其是維生素C、還原糖、有機酸的含量極其豐富。
由于酸棗中糖、酸、果膠含量很高，它們對維生素C都有一定的保護作用，因此，酸棗粉是制作天然營養飲料的良好原料。
新型酸棗汁飲料制作方法，采用特殊工藝從酸棗中提取酸棗汁，經酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等工藝制成濃縮營養酸棗汁飲料，最大限度保持了酸棗原有營養及風味，天然、綠色、健康、無公害，是一種營養價值很高的飲品。
采用的提取技術和酶解技術能最大限度的提高出汁率，增加原料利用率，降低成本。采用超高溫瞬時殺菌和無菌冷灌裝技術，與傳統殺菌和灌裝方式相比，有利于減少酸棗營養成分的損失，最大限度地保存飲料中維生素的含量，使本產品不用添加任何防腐劑既可使保質期達18個月以上，保證了產品的安全性。本品棗香濃郁，風味純正，營養豐富。
所以，通過上面對于酸棗和酸棗汁的詳細介紹，我們對于酸棗汁有了更深層次的了解。不僅如此，我們還了解到了酸棗汁的營養價值和對于我們身體的一些作用，這些都能夠更好地證明一點，那就是酸棗汁確實是一個很好的健康飲品。
