芝麻鹽是蘇北、豫南一帶的一種食品。作法：先將白芝麻慢火炒過，涼置后放進適當食鹽拌勻稱，再用搟面棍搟碎，擺盤就可以。吃饅頭常常為此食品做為佐菜，把饃饃扒開，撒上適當芝麻鹽，合上饃饃吃。在河北省的舊風俗習慣里，主家新添了小孩子還要備上芝麻鹽，回贈送給前去慶賀的顧客。在豫南土話里又叫麻干鹽。
芝麻鹽的作用與功效
芝麻鹽的主要成分是維生素E、維生素b21、維生素b22、維生素D、蛋白等。芝麻鹽含有蛋白，多食可減少膽固醇;其所帶有大豆卵磷脂是膽液的構成成份;其帶有的維他命等能夠滋養、皮膚美白，具有養顏美容的實際效果;還能具有補腎壯陽、補血補氣、益氣養血的功效，能夠醫治頭發干枯毛躁，脫發，皮膚不光滑等病證。此外，也有護肝，護肝，健胃消食，推動血細胞生長發育的作用。芝麻鹽如何吃芝麻鹽佐菜：芝麻鹽克能夠做為吃饅頭時的佐菜，把饃饃扒開，撒上適當芝麻鹽，合上饃饃吃，美味可口十足。
芝麻鹽熬湯：芝麻鹽能夠用于熬湯，那樣煮出去的湯，會出現白芝麻的香氣。芝麻鹽單食：芝麻鹽能夠獨立應用，但不必過多服用。芝麻鹽制作技巧芝麻鹽的第一種作法：把買回家了的白芝麻清洗晾曬，在鍋中炒過盛出后放鹽攪拌就可以。芝麻鹽的第二種作法：把白芝麻和鹽混好后，再拿搟面棍不斷的搟，那樣芝麻鹽的實際效果更強。
