螺絲是一種喜歡生活在泥巴里面的水里生物,夏季是螺絲最多的時候,在這個時候往往就會有很多人會買螺絲來做著吃.大多數(shù)人都喜歡用爆炒的方式來做螺絲,若是再放上那么一點辣椒的話那感覺還真是妙不可言.不過因為螺絲是生活在泥巴里面的所以在剛剛把它撈上來的時候不能馬上吃,要用清水泡上幾天.
我國很多地區(qū)都會有螺絲的存在,不同地區(qū)因為環(huán)境和氣候等這方面的不同其營養(yǎng)價值和外觀都會有所不同.要說哪里的螺絲最好這可能算是廣西的螺絲了,廣西著名的螺絲粉就是因螺絲而成名的.
吮指香辣螺絲
材料
螺絲,蔥、姜、蒜、干辣椒,
做法
步驟1:螺螄買來后要在水中浸泡超過12小時,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一點鹽,讓螺絲吐泥,中途要換3到4次水.食用前用鉗子夾去尾部的殼,不用夾太多,這樣子做好之后可以很方便的吸出來.如果怕螺絲還泡不夠干凈,也可以再把螺絲放沸水中焯一下,然后撈起瀝干待用.
步驟2:生姜和大蒜切片(切絲也可以,個人喜好)蔥切段,干辣椒剪碎,炒鍋里油熱七分,把這些輔料下鍋煸出香味來;然后倒入瀝干水份的螺絲,加入幾勺料酒(加料酒時間宜早,這樣螺絲比較好吸)快速翻炒螺絲幾下.
步驟3:然后倒入清水以淹沒螺絲為準(zhǔn),放鹽,糖,加入一點點醬油.不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收干,留一點點湯就好.哈哈,大火大概燒了八分鐘左右,湯水收干了,有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了,但是如果沒有煮熟吃,那寄生蟲等等的細(xì)菌沒有殺死怎么辦,還是健康更重要些啊!!其實吃的時候還可以的,關(guān)鍵是吃的時候光覺得美味了,也沒覺得肉老.
大家都知道在吃螺絲的時候總是發(fā)現(xiàn)螺絲的尾部會有一個小空,這是因為要方便人們在吃的時候容易把里面的螺絲肉給吸出來.其實這吃螺絲的過程也是非常好玩的,光是聽那些人吃螺絲的聲音就可以感覺的到螺絲的美味,讓人忍不住的也上吃上一盤.
