每種食物的熱量都有所不同，熱量高是食物給我們提供的能量就多，熱量少的給我們提供的能量也少，注重健康的人們在飲食方面是非常講究的，鴨肫是我們餐桌上的“常客”，爆炒鴨肫是重口味的人們非常喜歡的，而清炒鴨肫對于不喜歡油性大的人來說是很好的，并且也是注意健康的人非常喜歡的。
鴨肫可以算是一個熱量比較大的食物了，平均我們吃到了100克鴨肫里面就能有大約384千焦的熱量，由于鴨肫中還含有維生素C、維生素E和一些微量元素，尤其是女式特別適合多食用鴨肫。
鹽水鴨肫的熱量和減肥功效
熱量：88大卡(100克)
分類：上海菜
評級：
鹵：鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂，因此菜肴大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。
主料
鴨肫500克
調料
姜20克
精鹽8克
花椒1克
味精3克
小蔥15克
黃酒15克
類別
上海菜貧血調理
口味
清鮮無膩，爽脆可口，為佐酒佳肴。
鹽水鴨肫做法
1.鴨肫洗凈，剞芝麻花刀，入開水鍋內略焯，再用清水洗凈;
2.將鴨肫放入鍋內，加清水2000毫升左右，下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸;
3.再改用小火燜煮2小時左右，至鴨肫熟透，再加黃酒、味精，繼續用小火燒至入味后取出;
4.待鍋內鹵汁冷卻后，再將鴨肫浸入鹵水中;
5.食用時，將鴨肫撈出，切片裝盤即成。
鴨肫的制作方法不同熱量都會有一定的改變，根據自己的口味制作不同的鴨肫，只要是營養健康的做法都不會影響鴨肫的功效的，平時我們多注意一下養生從食物上進補，其實就等于在給我們是身體治病了。鴨肫每100克的熱量就相當于我們一天所需要熱量的4%，高熱量是鴨肫也能夠給我們提供更多的生活能量。
