脆皮鮮奶是非常有特色的一道小吃，在我國非常的流行，脆皮鮮奶擁有金黃色的外表，但是脆皮鮮奶的里面卻是潔白色的，脆皮鮮奶外表酥脆但里面是軟嫩。脆皮鮮奶很好吃，那么我們有一個(gè)問題，既然這么好吃的東西，吃多了有沒有問題，脆皮鮮奶有營養(yǎng)嗎?

脆皮鮮奶確實(shí)很有營養(yǎng)的，因?yàn)榇嗥r奶含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，而且脆皮鮮奶里面的的礦物質(zhì)含量也很多，脆皮鮮奶如果我們多吃的話，有利于我們的皮膚，而且能提高我們身體的抵抗力。

美食原料：

1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個(gè);面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實(shí)際上不必用那么多，最好用花生油，香些)

制作過程：

1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。

2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。

3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。

4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!

還有一個(gè)辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒里面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋。

材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

制作過程

1、做面糊

容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點(diǎn)，水與油

的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右;

2、做奶糊

奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點(diǎn)，倒入碗中晾涼;左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。

3、將奶糊團(tuán)成橢圓形

4、澆上稠面糊;

5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸;

6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了;

品外酥脆，內(nèi)香甜。

說明：

1、做奶糊時(shí)要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了。