生活中常見的食物有很多，在對食物選擇之前，需要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，也都會知道它對自身有著怎么樣的幫助，貓耳朵是一個不太常見的食物，這類食物在選擇上，也是需要注意不能隨意的亂吃，那貓耳朵的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是有著很多方面。

很多人對貓耳朵的營養(yǎng)價值并不是很清楚，因此對它選擇之前，也是需要對它的各方面進行很好的認識，這樣吃的時候，都是可以放心選擇，而且對這類食物制作上，都是要按照要求進行。

貓耳朵的營養(yǎng)價值：

1.補腎

癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

2.養(yǎng)心

保護心臟，保護心肌細胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3.健睥

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

4.清熱去火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5.生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

貓耳朵做法

1.將蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調(diào)勻漿好;

2.漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟;

3.干貝洗凈放入小碗，加水100毫升及黃酒、蔥段、姜片等，上籠蒸熟，批成“指甲片”;

4.雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼批成“指甲片”;

5.熟火腿也批成“指甲片”;

6.冬筍削去外皮，洗凈，切丁;

7.香菇去蒂，洗凈，批成“指甲片”;

8.面粉留起少量燥粉，其余加水約100毫升，拌勻揉透，搓成直徑約8毫米粗的長條，切成6～7毫米長的丁，用燥粉略拌;

9.然后將“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀，全部做好;

10.做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝干;

11.鍋置中火上，下入雞湯1500毫升，將蝦仁、干貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入，同燒;