很多人都是辣椒的狂熱愛好者,在南方還有重慶人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣的說法.說明在南方,潮濕的氣候使得人們都非常喜歡辣椒,當(dāng)然不只是新鮮的辣椒,干紅辣椒和辣椒粉一樣是受到大家歡迎的,尤其是辣椒粉這種調(diào)味品.
那么辣椒粉究竟是一種什么樣的東西呢?需要用怎樣的方法制作呢?常用來制作辣椒粉的辣椒有哪些要求呢?辣椒粉有哪些功效呢?蛇和什么樣的人群來使用呢?相信很多喜歡辛辣口味的人都有這些問題.
辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物;具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏,正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的,也可以直接用干辣椒,放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀.
辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用.
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率.
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化.
辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到辣椒粉就是干辣椒搗碎而成的粉末,可以用紅辣椒、黃辣椒等多種品種.可以通過讓人發(fā)汗的方式來降低體溫,在很多南方的潮濕地區(qū),很多人都喜歡夏季吃辣椒來發(fā)汗.而且辣椒能在炎熱的夏季增加人的食欲.
