蝦仁米飯主要屬于一種食品，以蝦仁和米飯為原料，蝦仁是常見的海產(chǎn)品，同時含有很高的營養(yǎng)價值和價值功效，在生活中也是比較常見，主要是用清水來清洗之后，去掉蝦頭蝦尾和蝦殼留住蝦肉。蝦仁的做法是非常多的，蝦仁可以做成很多的菜肴，在生活中也是比較常見的菜肴佳品都是可以進行食用。

蝦仁做成的菜肴易于消化老幼皆宜，主要是可以進行一些炒飯的需要，同時蝦仁炒飯的也是比較關(guān)鍵的米飯，米飯是有非常豐富的一些淀粉價值在日常生活中的也是比較常見的一種食物，下面我們簡單介紹一下。

蝦仁的功效與作用

1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

以上就是蝦仁炒飯的功效和作用，主要是碳水化合物蛋白質(zhì)的也是比較多，蝦仁的功效也是滋補以及助消化的作用，它富含豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的鈣鎂元素，其中含有的一些微量元素以及維生素了對身體是比較好的。所以日常生活中可以多吃一些蝦仁進行滋補和養(yǎng)生。