蝦作為重要的海鮮在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅Ｈ菀卓吹降?，蝦里面的草蝦是非常著名的，蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用，那么我們應(yīng)該知道和了解一下草蝦什么樣的好，如何制作一道美味的草蝦菜。
草蝦我們又叫做斑節(jié)對(duì)蝦，有些地方稱之為黑殼蝦，是蝦科的一種。為什么叫做草蝦是因?yàn)樗矚g棲息于水草場(chǎng)所。草蝦生長(zhǎng)繁殖非常的快，草蝦的食性雜，養(yǎng)殖周期短，個(gè)頭大，肉鮮美，深受我們的喜歡。
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對(duì)蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。
生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長(zhǎng)達(dá)33cm，體重超過(guò)500g。雜食性。
由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所，故稱為草蝦。草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦
產(chǎn)量高等特點(diǎn)。所以，該蝦已成為當(dāng)前養(yǎng)殖的重要對(duì)象。
1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng);
2.草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
3.適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
4.草蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
6..蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
7.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除“時(shí)差癥”。
草蝦的殼有點(diǎn)透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟后從顏色上沒(méi)有基尾蝦紅。
上文我們了解了什么是草蝦，草蝦因?yàn)橄矚g棲息于水草場(chǎng)所，所以就得了草蝦的名號(hào)，草蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，草蝦還有很好的食療效果，我們上文也知道了草蝦什么樣的好，以后我們就懂得自己選擇了。
