我們在市場上最常見的就是集體飼養的雞，相比較家雞來說山雞的肉質更加的緊實鮮美，含有的蛋白質的含量也是大大的超過家雞，，低脂肪低膽固醇的山雞成為了人們野味的首先。山雞除了具有食用價值之外還能降低膽固醇、健胃健脾，很多人對于野山雞怎么做好吃這個問題不了解，下面我們來看一下。
野山雞在秋冬的時候最肥美，野雞肉含有的鈣、磷、鐵比較多，對于咳痰或者是腦癡呆的人又一定的緩解作用，同時還能增進食欲、止瀉，人們在享受美味的同時還能治療病變。
野山雞怎么做好吃?
砂鍋燉野山雞蘑菇的做法：1.野山雞去毛洗凈后，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊，2.用冷水入鍋，燒開;3.開鍋后在煮15分鐘，把上面的血沫都撇干凈4.然后撈出，放入涼水中，在清洗干凈;5.控干水分;6.切好蔥和姜片;7.然后熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的蔥姜放入翻炒出香味;8.在把其他的雞塊放入，翻炒均勻;9.然后在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉，先放少許的鹽開燉;10.然后把香菇去根洗凈，一分為四，然后攥干水份;11.開鍋后，把剛才攥干水分的香菇放入，改中小火，燉1個小時差不多，最后出鍋放鹽調味即可!
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
以上的內容就是對于野山雞怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。野山雞十分的美味，但是我們在食用的時候還是需要保證野山雞的質量，那些藥死的野山雞或者是死亡的野山雞我們都是需要避免的，因為這些野山雞細菌比較多，對身體不利。
